***Selamat datang di blog pribadiku semoga bermanfaat, enjooooyyyy***

Tugu Selamat Datang di Desa Cijambu

Sejuk terasa setelah kita memasuki Desa pinngiran Hutan nan Asri.. Cijambu I'am Love It

Pertemuan KWT di Dsn Jaganala

Pertemuan KWT di Dsn Jaganala Desa Cijambu dihadiri oleh semua anggota KWT

Ballot Box

Tes awal sebelum pelaksanaan SL-PTT Padi Sawah

Pengolahan lahan

Di wilayah binaan kami desa cijambu pengolahan lahan masih menggunakan tenaga hewan

Panen

Panen padi pada areal LL (Laboratorium Lapangan)

Moment

Photo bersama PPL Kelompok Tani Beserta peserta magang Klinik Tanaman UNPAD

Setelah panen bunga mawar

Bunga mawar,salah satu produk unggulan wilayah binaan kami

Packing

Packing dan siap untuk dipasarkan

Study Tour

Crew UPTB melakukan study tour sebagai ajang konsolidasi

Kebersamaan

Lihatlah kebersamaan kami

Crew UPTB

Sebagian dari keluarga besar UPTB P3K Tanjungsari

Lagi...

Kami, bersama kang SANDY TUMIWA suami Thesa Kaunang pada acara kunjungan pupuk organik

Kebun kami

Menunggu berbunga

Legowo 2

Legowo 2 pada areal Laboratorium Lapangan Sekolah Lapang Pengelolaan Tanaman dan Sumberdaya Terpadu KT.Sukarasamukti Desa Cijambu

Pelayanan PUAP

Pelayanan PUAP Bersama LKM dan Gapoktan Andalan Mukti Desa Cijambu

Pertemuan SL PTT

SL PTT Padi Sawah TA 2011

Jumat, 28 Oktober 2011

12 Tempat yang banyak ditemukan syaitan diantaranya :

1. Tempat peristirahatan unta.
Hadits Abdullah bin Mughaffal radilallahu'anhu berkata, bersabda Rasulullah Shallallohu 'alaihi wasallam:
"Shalatlah kalian di tempat peristirahatan (kandang) kambing & janganlah kalian shalat di tempat peristirahatan (kandang) unta karena sesungguhnya unta itu diciptakan dari syetan." (HR. Ahmad (4/85), Ibnu Majah (769) dan Ibnu Hibban (5657) & selainnya).

Berkata Syaikhul Islam Ibnu Taimiyyah Rahimahullah sebagaimana yg disebutkan di dlm "Majmu Fatawa" (19/41) ketika menjelaskan tentang penyebab dilarangnya shalat di tempat peristirahatan Unta. Yang benar bahwa penyebab (dilarangnya shalat) di kamar mandi, tempat peristirahatan unta dan yang semisalnya adalah krna itu adalah tempat-tempat para setan.

Selasa, 25 Oktober 2011

SL Pertanian Organik KT.Sukarasa Mukti Desa Cijambu

SL Pertanian Organik adalah salah satu program pemerintah Kabupaten Sumedang yang di biayai dari dana PIK yang di usulkan oleh masyrakat desa lewat Musrenbangdes
Desa Cijambu mendapat kepercayaan melaksanakan kegiatan SL Pertanian Organik, dalam hal ini di aolokasikan kepada Kelompok Tani Sukarasa Mukti yang di ketuai oleh Bpk.Ade Hidayat dari Dsn.Astana Panjang.
SL Pertanian Organik du mulai dari bulan juni dan di akhiri bulan oktober, dengan jumlah peserta sebanyak 25 orang dan Tim pemandu terdiri dari 3 orang penyuluh, dilaksankan sebanyak 1 kali pembukaan 5 kali pertemuan tatap muka di lapangan dan 1 kali penutupan

Photo di atas adalah saat pembukaan SL Pertanian Organik

Rabu, 12 Oktober 2011

Buka Mata, Lihat Dunia,dan Bantu Mereka



Teruskan Pesan ini, Anda tidak dikenakan biaya layanan apapun, tapi untuk UNICEF adalah 5 euro.

Sebelum Anda membuang sisa makanan dalam mangkuk Anda, silahkan berpikir tentang orang-orang kelaparan.

Di Afrika dan tempat lain di dunia, ada anak-anak kelaparan, setelah perjanjian ditandatangani antara UNICEF dan MSN, untuk anak-anak hilang dan anak-anak lain, sebuah program untuk membantu pemula di buat.

Coba Berpikir Sejenak

Pernahkah kita menanyakan harga Oksigen di Apotik?..
Jika blm tau, +/- Rp 25rb/ltr,

Pernahkah kita menanyakan harga Nitrogen di apotik?..
Jika blm tau, +/- Rp 9950/ltr.
...

Senin, 10 Oktober 2011

Bagi Hasil Cukai Tembakau Capai Rp 1,20 Triliun

Menteri Keuangan menetapkan dana bagi hasil cukai hasil tembakau sementara untuk tahun anggaran 2011 sebesar Rp 1,20 triliun.

Kepala Biro Humas Kemenkeu Yudi Pramadi dalam keterangannya di Jakarta, Rabu, menyebutkan, Menteri Keuangan menetapkan besaran DBH CHT melalui Peraturan Menteri Keuangan (PMK) Nomor 33/PMK.07/2011.

DBH CHT merupakan bagian dari anggaran transfer ke daerah dalam bentuk dana bagi hasil tahun anggaran 2011. DBH CHT dibagikan kepada provinsi penghasil cukai hasil tembakau dan/atau provinsi penghasil tembakau.

Minggu, 02 Oktober 2011

PENGEMASAN PRODUK

Kemasan memang bukan yang utama namun memegang peranan penting dalam mendapatkan hati konsumen untuk memilih produk tertentu. Kemasan sangat mempengaruhi penampilan produk sehingga menarik konsumen. Kemasan juga sangat penting dalam menjaga
keawetan dan higienitas produk untuk dalam jangka waktu tertentu.
         Pengemasan merupakan suatu cara atau perlakuan pengamanan terhadap makanan atau bahan pangan, agar makanan atau bahan pangan baik yang belum diolah maupun yang telah mengalami pengolahan, dapat sampai ke tangan konsumen dengan “selamat”, secara kuantitas maupun kualitas.
         Pengemasan disebut juga pembungkusan, pewadahan atau pengepakan. Pengemasan memegang peranan penting dalam pengawetan dan mempertahankan mutu bahan hasil pertanian.Adanya wadah atau pembungkus dapat membantu mencegah atau mengurangi kerusakan,melindungi bahan pangan yang ada di dalamnya,melindungi dari bahay apencemaran serta gangguan fisik (gesekan,benturan,getaran). Disamping itu pengemasan berfungsi untuk menempatkan suatu hasil pengolahan atau produk industri agar mempunyai bentuk-bentuk yang memudahkan dalam penyimpanan,pengangkutan dan distribusi.Dari segi promosi wadah atau pembungkusan berfungsi sebagtai perangsang atau daya tarik bagi konsumen.Karena itu bentuk, warna, ukuran, kekuatan dan dekorasi dari kemasan perlu diperhatikan dalam perencanaannya.
         

Kamis, 22 September 2011

Resiko Bagi Pria Pecandu ROKOK

Pria yang merokok risiko lebih tinggi mengalami kelainan pada sperma. Tak hanya itu, pria perokok pasif juga memiliki risiko yang sama bahkan bisa terjadi pada anak-anak.

Pria yang merokok tak hanya menyebabkan kerusakan pada spermanya sendiri, tetapi juga bisa mewariskan kerusakan sperma pada anak laki-laki dan orang sekitarnya karena asap rokok yang mereka bagikan. Studi membuktikan bahwa menjadi perokok pasif dapat menyebabkan mutasi pada DNA sperma.

Rabu, 21 September 2011

Manfaat Khasiat dan kandungan Sawi

Sawi yang biasanya menjadi sayuran pendamping mie atau pangsit yang enak itu mempunyai banyak khasiat dan kandungan gizi yang banyak lho!
Sawi Baik untuk Ibu Hamil, khasiat sawi luar biasa, mampu menangkal hipertensi, penyakit jantung, dan berbagai jenis kanker. Manfaat lainnya adalah menghindarkan ibu hamil dari anemia.
Konsumsi sayur-sayuran sudah menjadi kebutuhan primer karena kandungan gizinya yang sangat tinggi. Menurut Gladys Block, Ph.D, dari University of California di Berkeley, Amerika Serikat, konsumsi sayuran hijau secara teratur dapat menyusutkan risiko penyakit kanker hingga separuhnya.
Dr. Joann Manson dari Harvard Medical Scholl menyebutkan bahwa konsumsi sayuran hijau dapat menurunkan risiko penyakit kardiovaskular seperti stroke, jantung koroner, dan hipertensi. Salah satu jenis sayuran yang sangat populer di Indonesia adalah sawi.

Selasa, 03 Mei 2011

Penyuluh Pertanian di tuntut untuk dapat meningkatkan produksi padi sebesar 7 % per panen

1984, Pada era BIMAS, penyuluh telah menorehkan tinta emas atas keberhasilannya mencapai swasembada pangan khususnya beras, sehingga pada tahun 1984 Presiden RI mendapat penghargaan dari FAO(Food and Agriculture Organisations).

2008,Pada era Reformasi, sejak dilaksanakannya Revitalisasi Penyuluhan Pertanian, kembali lagi penyuluh pertanian mencatat prestasi atas keberhasilannya mencapai swasembada beras yang kedua setelah 24 tahun.

2011, dan kini Indonesia mendapat satu ramalan penting dari FAO (Food and Agriculture Organisations) bahwa Indonesia 2015 di perkirakan akan terjadi kerawanan pangan, dan menurut ramalan organisasi yang menangani makanan dan pangan dunia itu pada tahun 2020 Indonesia akan mengalami kerawanan pangan yang begitu terpuruk, bahkan di perkirakan setara dengan Negara-negara Miskin di Afrika. Miris memang mendengarnya tapi ini suatu hal yang mesti kita sikapi selaku warganegara Indonesia.

PolaPendekatanUsahataniHemat Air PadaPadiSawah


Teknologihemat air
• upayapemanfaatan air dariberbagaisumberterutama air irigasigravitasipadapetakusahatanipadisawah agar terjaminproduktivitas, efisiensidanproduksi yang meningkatsecaraberkelanjutan.
• persiapanlahandanselamapertumbuhantanamanbahkanfasemenjelangpanen.
• dapatdilakukandengancaraperbaikanataupenyesuaianteknikbudidayadenganpotensisumberdaya air setempat
• melaluiperbaikanmetodapengairandanlebihspesifikyaitumelaluiinovasicarapemberian air.
Prinsipdarikonsephemat air
• Ketersedian air semakinterbatas
• Pasokan air baikdaricurahhujandanirigasitidakmenentu
• Kemaraupanjangakibat el nino (anomaly iklim)
• Intensitastanamanmasihrendah

Senin, 02 Mei 2011

SL PTT Padi Sawah



PENGERTIAN
1. Pengelolaan Tanaman dan Sumberdaya Terpadu ataudisingkat PTT adalah pendekatan dalam upaya mengelola lahan,air, tanaman, OPT dan iklim secara terpadu/menyeluruh/holistic dan dapat diterapkan secara lumintu (berkelanjutan). PTT dapatdiilustrasikan sebagai sistem pengelolaan yang menggabungkanberbagai sub sistem pengelolaan, seperti sub sistem pengelolaanHara tanaman, Konservasi tanah dan air, Bahan organik danorganisme tanah, Tanaman (benih, varietas, bibit, populasitanaman dan jarak tanam), Pengendalian hama dan penyakit/organisme pengganggu tanaman, dan Sumberdaya manusia.

2. Benih Bermutu atau Benih Berkualitas atau Benih Bersertifikatadalah benih yang murni secara genetik sebagai pembawa potensigenetik suatu varietas, matang secara fisiologis dan memenuhipersyaratan mutu fisik berdasarkan prosedur pengujian untukmendapatkan sertifikat (sertifikasi). Dalam sertifikasi benih, makaprosedur yang harus dilalui diantaranya pemeriksaan lapangan,pemeriksaan gudang dan peralatan, pengawasan terhadap benihyang sedang diolah serta pemeriksaan laboratorium. Karakteristikyang mencerminkan mutu benih antara lain asli (genuine,authentic), mencerminkan karakteristik varietas yang diwakilinya,murni (tidak tercampur off-types), bersih dari kotoran (biji, gulma,tanaman lain, inert matter, immature seed), bernas, hidup (viable,tumbuh bila ditanam) dan sehat (tidak mengandung penyakit)dengan ketentuan persyaratan masing-masing berbeda sesuaidengan kelas benihnya.

Sabtu, 30 April 2011

BIOGAS

Pembuatan Biogas dari Kotoran Sapi sebagai Alternatif untuk Mencapai Swadaya Energi



Pada beberapa tahun terakhir istilah Biogas memang sudah tidak asing lagi di telinga masyarakat kita. Telah banyak terobosan teknologi tepat guna yang diciptakan baik kalangan insiyur, akademisi maupun masyarakat umum untuk pemanfaatan salah satu energi alternatif terbarukan ini. Bahkan sebagian masyarakat pedesaan di beberapa propinsi, terutama para peternak sapi telah menggunakan teknologi ramah lingkungan ini sebagai pemenuhan kebutuhan bahan bakar sehari-hari. Dengan kata lain, mereka telah berhasil mencapai swadaya energi dengan tidak lagi menggunakan minyak tanah untuk memasak, bahkan juga untuk penerangan.

Walaupun telah banyak informasi yang beredar mengenai Biogas dan dapat dengan mudah diakses melalui berbagai macam media, namun saya tetap berusaha membuat tulisan ini dan posting di blog sebagai jawaban dari saran salah satu rekan blogger senior.
Biofuel

Biogas merupakan salah satu dari jenis biofuel, bahan bakar yang bersumber dari makhluk hidup dan bersifat terbarukan. Berbeda dari bahan bakar minyak bumi dan batu bara, walaupun proses awal pembuatannya juga dari makhluk hidup, namun tidak dapat diperbaharui karena pembentukan kedua bahan bakar tersebut membutuhkan waktu jutaan tahun. Biofuel sendiri merupakan salah satu contoh biomassa. Sesuai dengan namanya, Biogas adalah bahan bakar berbentuk gas.

SELINTAS PENGEMBANGAN KELOMPOK TANI

I. PENGEMBANGAN KELOMPOK TANI
Pengembangan kelompok tani diarahkan pada peningkatan kemampuan kelompokktani dalam melaksanakan fungsinya. Peniungkatan kemampuan para anggota dalam mengembangkan agribisnis, penguatan kelompok menjadi organisasi petani yang kuat dan mandiri yang dicirikan antara lain :
1) Adanya pertemuan/rapat anggota /pengurus yang dilaksanakan secara berkala dan berkesinambungan.
2) Disusunya rencana kerja kelompok secra bersama dan dilaksanakan oleh para pelaksana sesuai dengan kesepakatan bersama dan setiap akhir pelaksanaan dilakukan evaluasi.
3) Memiliki aturan/norma yang disepakati dan dilaksanakan bersama.
4) Memiliki pencatatan/pengadministrasian organisasi yang rapih.
5) Memfasilitasi kegiatan-kegiatan usaha bersama disektor hulu dan hilir.
6) Memfasilitasi usaha tani secara komersial dan berorientasi pasar
7) Sebagai sumber serta pelayanan informasi dan tekhnologi untuk usaha para petani umumnya dan anggota khususnya
8) Adanya pemupukan modal usaha baik iuran dari anggota atau penyisihan hasil usaha/kegiatan kelompok.

Nugget Ayam

1. Latar belakang
Daging ayam petelur afkir (umumnya berumur 24 bulan) mempunyai sifat lebih alot dari pada daging ayam potong, karena mempunyai kadar kolagen lebih tinggi dibandingkan ternak muda atau berproduksi. Teknik pengolahan daging dengan memanfaatkan daging alot maupun daging yang bernilai ekonomis rendah (karena cacat
bukan telah rusak atau tidak segar jika dijual dalam bentuk utuh) atau potongan daging yang relatif kecil dan tidak beraturan, kemudian direkatkan kembali menjadi ukuran yang lebih besar menjadi produk olahan disebut daging restrukturisasi (restructure meat).
Daging restrukturisasi dikembangkan melalui beberapa metode yaitu dengan perlakuan mekanis dan penambahan bahan pengikat (binding agent). Salah satu produk olahan daging restrukturisasi adalah nugget. Nugget yang berasal dari unggas umumnya adalah dari ayam pedaging yang disebut chicken nugget. Nugget merupakan salah satu produk olahan makanan setengah jadi yang terbuat dari daging giling dengan campuran bumbu-bumbu. Menurut Tanoto (1994), nugget adalah suatu bentuk produk daging giling yang dibumbui, kemudian diselimuti oleh perekat tepung (batter), pelumuran tepung roti (breading), lalu dibekukan untuk mempertahankan mutunya selama penyimpanan. Produk nugget dapat dibuat dari daging sapi, ayam, ikan dan lain-lain, tetapi yang populer di masyarakat adalah nugget ayam.

Abon Nangka

Abon adalah salah satu produk olahan ternak yang dibuat dari daging yang disuwir-suwir atau dipisahkan seratnya, kemudian ditambahkan bumbu-bumbu dan digoreng. Proses pembuatan abon umumnya dilakukan oleh industri skala rumah tangga dengan prosedur pengolahan yang belum dibakukan, namun berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa lama perebusan selama 60 menit dengan lama penggorengan selama 30 menit merupakan perlakuan yang baik untuk menghasilkan warna dan rasa abon yang paling disukai oleh konsumen. Daging yang biasa dibuat abon adalah daging sapi, kerbau, ayam dan ikan. Dalam pembuatan abon daging sapi, umumnya proses perebusan diganti dengan sterilisasi dengan autoklaf agar daging yang dihasilkan lebih mudah disuwir mengingat jaringan ikatnya lebih kuat jika dibandingkan daging ayam. Namun dalam perkembangannya, produksi abon ayam lebih banyak dikembangkan di masyarakat karena :
• Bahan baku tersedia dealam jumlah yang melimpah dengan harga yang terjangkau
• Penanganan daging ayam lebih mudah karena lebih lunak dan seratnya mudah untuk dipisahkan
• Tekstur daging ayam lebih lembut sehingga menghasilkan abon yang lebih empuk dan enak
• Daging ayam afkir dengan serabutnya yang kuat akan menghasilkan abon yang tidak mudah hancur
• Warna daging ayam yang cerah dapat meningkatkan penampilan abon yang dihasilkan
• Harga jual jual abon ayam lebih terjangkau konsumen

TAHU SUSU

Tahu susu atau dadih adalah produk susu yang diperoleh dari proses curdling susu dengan menambahkan rennet atau asam seperti lemon juice atau cuka. Keasaman yang meningkat menyebabkan protein susu (casein) menjadi memadat.
Susu merupakan bahan utama untuk membuat tahu susu
(curd cheese). Susu pada dasarnya tersusun dari air, protein, lemak dan lactose, dan yang diperlukan dalam pembuatan tahu susu adalah menggumpalkan protein susu dengan menambahkan asam (pembentuk curds), kemudian dilakukan penyaringan cairan (whey).
Beberapa contoh produk curd adalah cottage cheese, quark, dan paneer. Di Asia, curd biasanya dibuat dengan fermentasi susu. Di India, susu kerbau digunakan karena memiliki kandungan lemak lebih tinggi dan menghasilkan curd yang lebih kental. Rasanya gurih dengan tekstur mirip tahu kedelai.
Quark seperti halnya tahu susu yang dikenal merupakan salah satu tipe keju putih / keju segar, yang dibuat dari susu yang diasamkan dan dipanaskan sampai terjadi denaturasi protein susu dan selanjutnya dilakukan penyaringan curd yang terbentuk. Quarck biasa juga disebut sebagai curd cheese or cottage cheese yang dalam pembuatannya melibatkan rennet, sedangkan quark yang dibuat secara tradisional tidak menggunakan rennet tetapi dengan mengasamkan susu. Teksturnya lembut, putih dan tanpa melalui proses aging.
Apabila whey dipanaskan mendekati titik didih, maka akan didapatkan curd lebih, dalam hal ini dikenal sebagai ricotta yang artinya re-cooked. Ricotta adalah keju dengan tekstur yang lunak dan berbutir, biasanya digunakan dalam pembuatan cheesecake.

Yoghurt

Yoghurt adalah salah satu produk fermentasi susu yang dibuat dengan menambahkan starter yang terdiri dari dua jenis bakteri yaitu Streptococcus thermophillus dan Lactobacillus bulgaricus. Kedua bakteri ini merombak laktosa menjadi asam laktat yang selain memberi cita rasa khas pada yoghurt, juga bersifat sebagai pengawet.

Beberapa alasan mengapa yoghurt baik untuk dikonsumsi diantaranya adalah mudah dicerna, baik untuk kesehatan usus, membantu proses penyerapan nutrisi, yoghurt meningkatkan penyerapan kalsium dan vitamin B, meningkatkan kekebalan tubuh, membantu penyembuhan infeksi saluran cerna, menurunkan infeksi jamur, kaya kalsium, sumber protein serta menurunkan kadar kolesterol.
Di pasaran banyak dijumpai aneka jenis yoghurt, plain yoghurt adalah salah satunya, yoghurt ini warnanya putih dan rasanya asam. Selain plain yoghurt, ada juga fruit yoghurt, jenis yang di dalamnya sudah ditambahkan sari dan potongan buah-buahan. Selain rasa buah, kini banyak juga kita jumpai yoghurt dengan aneka rasa seperti coklat, vanilla

Pembuatan Mentega

Mentega adalah produk yang terbuat dari lemak susu dimana kedalamnya dapat ditambahkan garam untuk mendapatkan rasa yang lebih baik dan untuk menjaga mutu. Warna kuning pada mentega disebabkan zat warna β karoten yang terdapat dalam krim (cream).
Sebagian dari kita menghindari mentega dan margarin karena takut pada kandungan lemaknya. Padahal, banyak zat gizi lain yang terdapat pada bahan makanan itu. Selain vitamin A dan D, juga terdapat zat besi, fosfor, natrium, kalium serta omega-3 dan omega-6.
Lemak dan minyak merupakan zat gizi penting untuk menjaga kesehatan manusia. Selain itu, lemak dan minyak merupakan sumber energi yang lebih efektif dibandingkan dengan karbohidrat dan protein. Sumbangan energi per gram lemak, protein, dan karbohidrat masing-masing 9, 4, dan 4 kkal.
Nilai gizi mentega sangat tergantung pada kandungan lemak dan vitamin yang larut dalam lemak. Mentega merupakan sumber vitamin A yang sangat baik dan merupakan makanan berenergi tinggi, tidak mengandung laktosa (gula susu) maupun mineral serta kandungan proteinnya rendah.

Permen Susu

Permen susu adalah sejenis permen yang dibuat dengan menggunakan bahan dasar susu. Susu yang digunakan untuk pembuatan permen susu tidak memerlukan persyaratan mutu tinggi. Oleh karena itu, pembuatan permen susu merupakan suatu alternatif pengolahan untuk memanfaatkan susu yang bermutu rendah.
Pada prinsipnya, pembuatan permen susu berdasarkan reaksi karamelisasi yaitu reaksi kompleks yang menyebabkan terjadinya perubahan bentuk dari gula menjadi bentuk amorf yang berwarna coklat. Gula dalam susu dipanaskan sampai seluruh air menguap sehingga cairan yang ada pada akhirnya adalah cairan gula yang lebur. Apabila keadaan telah tercapai dan terus dipanaskan sampai suhu melampaui titik lebur, maka mulai terjadi bentuk amorf berwarna coklat tua.
Permen sangat lekat dengan keseharian kita, terutama anak-anak. Bagi mereka, permen merupakan makanan kecil yang mengasyikkan. Apalagi dengan bentuk, warna serta rasa yang beragam. Secara umum, permen yang banyak beredar di kalangan masyarakat berjenis permen keras dan permen lunak
Permen keras adalah permen yang padat teksturnya. Dimakan dengan cara menghisap. Permen jenis ini larut bersama air liur. Sementara permen lunak ditandai dengan teksturnya yang lunak. Jenis permen ini bukan untuk dihisap melainkan dikunyah.
Permen susu adalah sejenis permen yang dibuat dengan menggunakan bahan dasar susu dan gula. Susu yang digunakan untuk pembuatan permen susu tidak memerlukan persyaratan mutu tinggi (misalnya: BJ atau kandungan lemak susunya rendah), oleh karena itu pembuatan permen susu merupakan suatu alternatif pengolahan untuk memanfaatkan susu yang berkualitas rendah tetapi tidak pecah. Disamping itu dapat membuka peluang kerja bagi penduduk suatu daerah.

Dendeng Sapi

Pangan merupakan salah satu kebutuhan pokok yang sangat penting dalam kehidupan manusia. Pengolahan dan pengawetan bahan makanan memiliki interelasi terhadap pemenuhan gizi masyarakat, maka tidak mengherankan jika semua negara baik negara maju maupun berkembang selalu berusaha untuk menyediakan suplai pangan yang cukup, aman dan bergizi. Salah satunya dengan melakukan berbagai cara pengolahan dan pengawetan pangan yang dapat memberikan perlindungan terhadap bahan pangan yang akan dikonsumsi.
Daging adalah urat yang melekat pada kerangka kecuali urat dari bagian bibir, hidung dan telinga dari hewan yang sehat sewaktu dipotong. Daging terdiri dari otot, jaringan penghubung dan jaringan lemak.
Daging merupakan salah satu bahan pangan bergizi tinggi disamping telur, susu dan ikan. Daging mengandung protein, lemak, mineral, air serta vitamin dalam susunan yang berbeda tergantung jenis makanan dan jenis hewan. Hewan yang berbeda mempunyai komposisi daging yang berbeda pula.
Komposisi daging terdiri dari 75% air, 18% protein, 4% protein yang dapat larut (termasuk mineral) dan 3% lemak. Ternak rata-rata menghasilkan karkas (bagian badan hewan) 55%, macam-macam hasil sampingan 9%, kulit 6% dan bahan lainnya 30%. Daging yang baik ditentukan oleh warna, bau, penampakan dan kekenyalan. Semakin daging tersebut lembab atau basah serta lembek (tidak kenyal) menunjukan kualitas daging yang kurang baik.
Pengawetan daging merupakan suatu cara menyimpan daging untuk jangka
waktu yang cukup lama agar kualitas maupun kebersihannya tetap terjaga. Tujuan pengawetan adalah menjaga ketahanan terhadap serangan jamur (kapang), bakteri, virus dan kuman agar daging tidak mudah rusak. Ada beberapa cara pengawetan yaitu: pendinginan, pelayuan, pengasapan, pengeringan, pengalengan dan pembekuan. Usaha pengawetan daging diperlukan untuk memenuhi selera atau kebutuhan konsumen serta mempermudah dalam pengangkutan.
Pengawetan dengan cara pengeringan dilakukan dengan penambahan garam, gula dan bahan kimia seperti nitrat (NO3) dan nitrit (NO2). Penambahan garam, untuk pengawetan daging kira-kira sepersepuluh dari berat daging. Disamping sebagai pengawet, garam juga berfungsi sebagai penambah rasa.

Bakso Sapi

1. Latar Belakang
Bakso atau baso adalah bola daging. Bakso umumnya dibuat dari campuran daging sapi dan tepung, tetapi ada juga bakso yang terbuat dari daging ayam atau ikan.Jenis bakso
daging sapi, ayam, dan ikan sekarang mulai banyak di tawarkan dalam bentuk frozen yang dijual di super market, swalayan dan mall-mall. Dalam penyajiannya bakso biasa dicampur dengan kuah bening dan mi.
Secara konvensional bakso diolah dengan cara yang kurang hygienis, bahkan menggunakan bahan baku daging yang tidak segar lagi. Hal ini berakibat pada kurangnya perlindungan terhadap kesehatan konsumen dan rendahnya kualitas produk. Disamping itu beberapa pedagang bakso sering menggunakan bahan tambahan pada produknya, seperti bahan pemutih dan bahan pengawet. Beberapa bahan ini termasuk bahan kimia yang dilarang penggunaannya dalam produk pangan. Untuk menghindari konsumsi bahan tambahan yang terlalu banyak, bakso dapat dibuat sendiri di rumah dengan mengurangi atau menghindari sama sekali penggunaan bahan-bahan tersebut.

SL-PTT
KELOMPOK TANI SIMPATI MUKTI
DESA CIJAMBU - KECAMATAN TANJUNGSARI
MATERI :
PEMBUATAN BOKASHI PUPUK KANDANG

Bahan Alat
1. Pupuk Kandang 100 kg 1. Karung goni
2. Dedak /Bekatul 4 kg 2. Terpal plastik
3. Sekam / rumput kering 75 kg 3. Sekop
4. Gula putih/molase 5 sendok makan 4. Ember
5. M.O.L Keong Mas 2 liter
6. Air bersih 10 liter




CARA PEMBUATAN
1. Larutkan MOL dan gula kedalam air di ember
2. Pupuk kandang, sekam/rumput kering dan dedak dicampur secara merata
3. Siramkan larutan MOL dengan perlahan-lahan kedalam adonan secara merata, sampai kandungan air adonan mencapai 30 %, yaitu tandanya bila adonan dikepal dengan tangan , air tidak keluar dari adonan, bila kepalan dilepaskan maka adonan akan megar.
4. Adonan digundukkan diatas ubin yang kering dan dilapisi terpal plastik dengan ketinggian 50 cm, kemudian ditutup dengan karung goni selama 7 hari.
5. Pertahankan suhu gundukan adonan pada suhu 40 –50 derajat celcius. Jika suhu lebih dari 50 derajat celcius bukalah karung goni penutup dan gundukkan adonan dibolak-balik kemudian ditutup lagi dengan karung goni. Suhu yang tinggi dapat mengakibatkan bokashi menjadi rusak karena terjadi proses pembusukkan. Pengecekkan suhu dilakukan setiap hari.
6. Setelah 7 hari bokashi telah selesai terpermentasi dan biarkan selama 1 minggu sambil diangin-angin setelah itu siap untuk digunakan sebagai pupuk organik.
Selamat Mencoba

Sabtu, 19 Maret 2011

KEWIRAUSAHAAN
A. Pengertian wirausaha
Untuk mengurangi resiko kegagalan maka seseorang dalam berusaha perlu menumbuhkan jiwa kewirausahaan. Kewirausahaan atau wira usaha terdiri dari dua kata yaitu wira dan usaha.
Wira berarti unggul, pahlawan, pendekar, teladan, berbudi luhur, berjiwa besar, gagah berani serta memiliki ke agungan watak.
Usaha di artikan sebagai berbuat sesuatu dan bekerja, yang dalam hal ini dapat di artikan bekerja pada bidang usaha tertentu seperti pertanian, industri, jasa, perdagangan dan lain-lain.
Jadi wira usaha memiliki makna yang khas, yaitu mencerminkan karakter yang tekun, giat, dan produktif dalam bekerja, mampu mengambil prakarsa dari peluang usaha dengan memperhatikan sumberdaya yang ada, mampu berdiri sendiri tanpa mengandalkan bantuan orang lain, berani mengambil resiko atas kerugian atau kegagalan tanpa putus asa dan mampu bertindak sebagai motivator dan innovator. Karakter-karakter ini perlu di jiwai oleh seorang pengusaha. Oleh karena itu pada diri anggota kelompok usaha tani dan masyarakat pelaku agribisnis di pedesaan perlu di tumbuhkan jiwa kewirausahaan.

Inspirasi Untuk Kita Semua



BOB SADINO

Bob Sadino adalah salah satu sosok entrepreneur sukses yang memulai usahanya benar-benar dari bawah dan bukan berasal dari keluarga wirausaha. Bob berwirausaha karena "kepepet", selepas SMA tahun 1953, ia bekerja di Unilever kemudian masuk ke Fakultas Hukum UI karena terbawa oleh teman-temannya selama beberapa bulan. Kemudian dia bekerja pada McLain and Watson Coy, sejak 1958 selama 9 tahun berkelana di Amsterdam dan Hamburg.
Setelah menikah, Bob dan istri memutuskan menetap di Indonesia dan memulai tahap ketidaknyamanan untuk hidup miskin, padahal waktu itu istrinya bergaji besar. Hal ini karena ia berprinsip bahwa dalam keluarga, laki-laki adalah pemimpin, dan ia pun bertekad untuk tidak jadi pegawai dan berada di bawah perintah orang sejak saat itu ia pun bekerja apa saja mulai dari sopir taksi hingga mobilnya tertubruk dan hancur , kemudian kuli bangunan dengan upah Rp 100 per hari.
Suatu hari seorang temannya mengajaknya untuk memelihara ayam untuk mengatasi depresi yang dialaminya,dari memelihara ayam tsb ia terinspirasi bahwa kalau ayam saja bisa memperjuangkan hidup, bisa mencapai target berat badan, dan bertelur,tentunya manusia pun juga bisa, sejak saat itulah ia mulai berwirausaha.
Pada awalnya sebagai peternak ayam, Bob menjual telor beberapa kilogram per hari bersama istrinya. Dalam satu setengah tahun, dia sudah banyak relasi karena menjaga kualitas dagangan,dengan kemampuannya berbahasa asing, ia berhasil mendapatkan pelanggan orang-orang asing yang banyak tinggal di kawasan Kemang, tempat tinggal Bob ketika itu.Selama menjual tidak jarang dia dan istrinya dimaki-maki oleh pelanggan bahkan oleh seorang babu.
Namun Bob segera sadar kalo dia adalah pemberi service dan berkewajiban memberi pelayanan yang baik, sejak saat itulah dia mengalami titik balik dalam sikap hidupnya dari seorang feodal menjadi servant, yang ia anggap sebagai modal kekuatan yang luar biasa yang pernah ia miliki.
Usaha Bob pun berkembang menjadi supermarket, kemudian dia pun juga menjual garam,merica, sehingga menjadi makanan.Om Bob pun akhirnya merambah ke agribisnis khususnya holtikultura, mengelola kebunkebun yang banyak berisi sayur mayur konsumsi orang-orang
Jepang dan Eropa dia juga menjalin kerjasama dengan para petani di beberapa daerah untuk memenuhi.
Bob percaya bahwa setiap langkah sukses selalu diimbangi kegagalan, perjalanan wirausaha tidak semulus yang dikira orang, dia sering berjumpalitan dan jungkir balik dalam usahanya. Baginya uang adalah nomer sekian, yang penting adalah kemauan, komitmen tinggi, dan selalu bisa menemukan dan berani mengambil peluang.
Bob berkesimpulan bahwa saat melaksanakan sesuatu pikiran kita berkembang, rencana tidak harus selalu baku dan kaku, apa yang ada pada diri kita adalah pengembangan dari apa yang telah kita lakukan. Dunia ini  terlampau indah untuk dirusak, hanya untuk kekecewaan karena seseorang tidak ,mencapai sesuatu yangsudah direncanakan.Kelemahan banyak orang adalah terlalu banyak mikir membuat rencana sehingga ia tidak segera melangkah, yang penting adalah action. Keberhasilan Bob tidak terlepas dari ketidaktahuannya
sehingga ia langsung terjun ke lapangan, setelah mengalami jatuh bangun, akhirnya Bob trampil dan menguasai bidangnya. Proses keberhasilan Bob berbeda dengan kelaziman yang selalu dimulai dari ilmu dulu, baru praktek lalu menjadi terampil dan professional.
Menurut pengamatan Bob, banyak orang yang memulai dari ilmu berpikir dan bertindak serba canggih, bersikap arogan, karena merasa memiliki ilmu yang melebihi orang lain. Om Bob selalu luwes terhadap pelanggan dan mau mendengarkan saran dan keluhan pelanggan, sehingga dengan sikapnya tersebut Bob meraih simpati pelanggan dan mampu menciptakan pasar. Menurut Bob, kepuasan pelangan akan membawa kepuasan pribadinya untuk itu ia selalu berusaha melayani klien sebaik-baiknya.
Bob menganggap bahwa perusahaannya adalah keluarga, semua anggota keluarga Kem harus saling menghargai, tidak ada yang utama,semuanya punya fungsi dan kekuatan sendiri-sendiri.